PAN DE LECHE

INGREDIENTES

 

ESPONJA

150 g de harina

75 ml de leche

25 g de levadura

 

AMASIJO

400 g de harina 000 

275 g de levadura

125 g de Manteca Milkaut Profesional

100 g de azúcar

75 ml de leche

15 g de miel

10 g de sal

3 huevos

c/n de esencia de vainilla

c/n de ralladura de limón

 

ARMADO

c/n de Dulce de Leche Pastelero Milkaut Profesional

c/n de crema pastelera

c/n de azúcar impalpable

PRODUCTOS MILKAUT

PROCEDIMIENTO

ESPONJA

Realizar una esponja o levadura previa, mezclando todos los ingredientes en un recipiente, taparlo y llevarlo a la heladera, al menos por 2 o 3 horas.

 

AMASIJO

Mezclar todos los ingredientes, excepto la Manteca Milkaut Profesional, y amasar hasta unir. En este punto, incorporar la Manteca Milkaut Profesional y amasar desgarrando la masa, hasta incorporarla en su totalidad y que la masa no se pegue a la mesada.

Dejar descansar, tapada, por unos 20 minutos.

ARMADO

Una vez fríos, realizar un corte diagonal en la masa y rellenar con crema pastelera y Dulce de Leche Pastelero Milkaut Profesional. Decorar con azúcar impalpable.

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