PAN BRIOCHE
INGREDIENTES
AMASIJO
500 g de harina 0000
250 g de Manteca Milkaut Profesional
150 ml de leche
50 g de azúcar
25 g de levadura
10 g de sal
3 huevos
PRODUCTOS MILKAUT
PROCEDIMIENTO
Mezclar todos los ingredientes, excepto la Manteca Milkaut Profesional, en una batidora con gancho hasta unir la masa. En este punto, incorporar la Manteca Milkaut Profesional pomada, en partes, hasta que se integre y la masa se despegue del recipiente.
Dejar descansar tapada, hasta duplicar su tamaño. Desgasificar y reposar en heladera, tapada, de un día para otro.
Desgasificar, porcionar y bollar piezas de 50 a 60 g aproximadamente. Disponer en el molde elegido y dejar levar al doble de su tamaño. Pintar con doradura, cocinar en horno a 180 °C por 20-30 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño y el molde.
Opcional: espolvorear con azúcar antes de la cocción.
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